Ёжики в цветной капусте.
Простой и необычный рецепт понадобится хозяйкам, которые хотят немного разнообразить меню и добавить в него полезные овощи. Наши любимые мужчины и дети не очень-то жалуют овощи, а есть цветную капусту, брокколи, лук и чеснок надо обязательно, особенно зимой. Вообще люблю находить или изобретать рецепты из цветной капусты
Итак готовим ёжики в капусте)). Готовить вы можете по своему любимому рецепту, мой приблизительно такой(готовлю давно и всё беру на глаз):
Для ёжиков:
300гр отварного риса
300гр фарша (свинина+курица+говядина)
Одна луковица натёртая на тёрке или мелко пошинкованная (я измельчаю блендером).
Всё смешать, посолить, поперчить.
Скатайте ёжики, выложите их в форму для запекания, у меня 35*35 сантиметров.
Дополнение:
Цветная капуста – 300-400гр
Крупная луковица – 1шт
Морковь – 200гр
5-7 зубчиков чеснока
Ягоды годжи – горсть – не обязательно, но глаз радует
Молоко 100 мл
Вода 100мл
Луковицу порезать полукольцами, морковь натереть на тёрке или мелко порезать, выложить овощи между ёжиками, присыпать ягодами годжи.
Можно изначально сделать подложку для ёжиков из лука и моркови. Добавить зубчики чеснока (можно не чистить, так ароматнее будет).
Капусту разобрать на соцветия, разложить в промежутки между ёжиками.
Всё полить смесью молока и воды, жидкости надо 1-2 см, смотрите по площади своей формы, если надо подлейте водички, или это можно будет сделать по мере выкипания жидкости.
Ставим нашу красоту в духовку на 20 мин на 250 градусов, вода за это время должна закипеть, потом снижаем температуру до 150-180 градусов и доводим ёжики до готовности ещё минут 30.
Перед подачей блюдо можно посыпать тёртым сыром.
Я не раскладываю ёжики по тарелкам, а ставлю блюдо на стол целиков, так ароматнее и аппетитнее. Плюс создаётся праздничная атмосфера.
К этому блюду хорошо подходит салат из свежих помидор с луком и зеленью.
Приятного аппетита!