Торт с украшением из мастики

торт мастикаНедавно отважилась сделать торт и не просто торт – это просто, а решилась украсить его самодельной мастикой.
Рецепт мастики довольно прост:
200гр маршмеллоу (жевательного зефира)
1 ч.л. сливочного масла (или лимонного сока, воды)
500 г сахарной пудры
Но я не нашла Мармеллоу белого цвета и пришлось купить немного цветной, при смешивании получила серовато-козявчитый цвет мастики, добавила розовый пищевой краситель, но это не спасло ситуацию.
Поэтому рекомендую красители для мастики купить La-Torta. Приличный сайт с большим выбором всего необходимого для выпечки, а не только мастики.
Но у меня хороших красителей не нашлось, и в итоге получился серовато-лиловый «пельмень» – так муж обозвал мой тортик.
Конечно торт получился вкусным, а мастика вкусная. Учту ошибки и в следующий раз испеку шикарный торт, скорее всего медовик )))

Не получился майонез, что делать с продуктами

Приготовила вчера Оливье и понадобился майонез. Решила делать сама.
Не получился майонез, остались продукты, что с ними делать? Выбрасывать жалко. Причём у меня это уже не в первой, то получается майонез, то нет.

Итак мы имеем смесь яйца( и желток и белок) 200 мл подсолнечного масла рафинированного, соль, сахар, горчица. Что делать? Решаю испечь пирог или печеньки. Жду пока яйцо окончательно осядет в этой неприглядной смеси. Жаль нет фото, просто не ожидала такого хорошего результата.

Не получился майонез, что делать с продуктами


Итак, аккуратно сливаем 100 мл масла — оно явно лишнее. В оставшуюся смесь добавляем 100 гр сахара, столовую ложку разрыхлителя ( вроде многова-то сыпанула, но оказалось в самый раз), перемешиваем и постепенно добавляем два стакана муки. Сначала взбивали миксером, потом домешивала тесто руками. Тесто должно получиться довольно плотное, хорошо лепится, к рукам не липнет.
Все ингредиенты на всякий случай:
Масло растительное 100 мл
1 яйцо
100 гр сахара
Столовая ложка разрыхлителя(можно заменить содой с уксусом)
2 стакана муки
Соль, горчица — чайная ложка.
Тесто делим на три части. Самая большая часть пошла на донышко пирога. Просто распределяем тесто по форме. Мажем любым джемом-вареньем, я протерла ананасы с сахаром, главное что бы кисленько было. Далее не получится это тесто натереть на терке, поэтому отщипыааем от теста кусочки, приплющиваем и выкладываем на начинку, делаем типа рыбью чешею из монеток.
Остальное тесто разделяем на печеньки, просто руками формируем шарики и сплющиваем их. Я в каждую печеньку положила по изюму, присыпала корицей. Можно посыпать кунжутом или орешками.
Всё поставила в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Внимание! Печенье вытащила немного раньше.

Смотрите по своей духовке, как зарумянились — готово.
И печенье и пирог получились очень вкусными, нежными и рассыпчатыми.
Даже жаль, что слила оставшееся масло, можно было делать двойную порцию смело. Печеньки съелись мгновенно. Горчица не чувствуется совершенно.
Если у вас не получился майонез, не выкидывайте продукты! Пеките печеньки и пироги!
Со второй попытки майонез получился 🙂

Вкусно и полезно. Русские пироги.

Статья не рекомендуется к прочтению тем, кто сидит на строгой диете.
Традиционные русские пироги из печи, что может быть вкуснее?
Я очень люблю пироги и пирожки, но наверное пироги полезнее, т.к. теста в них меньше, а начинки больше. Больше всего люблю пироги с рыбой и пироги с капустой.
У каждой хозяйки есть свой рецепт теста, я обычно готовлю из того, что есть под рукой. Есть яйцо – положу в тесто, а если нет, то не беда и без яиц можно замесить лёгкое и воздушное тесто.
Начинки люблю сборные, скучно делать пирог только с рыбой, лучше приготовить такую начинку для рыбного пирога:
Любая отварная рыба филе 300-400гр
Рис отварной — стакан
Лук репчатый – пассировать одну крупную луковицу до золотистости.
Яйцо – отварить, потереть на тёрке.
Зелень какая есть – пара столовых ложек. Часто использую для пирогов заранее нарубленную и замороженную зелень.
Соль-перец-зира — по-вкусу.
Пассированный лук сделает начинку более сочной и нежной.
Сформированный пирог можно смазать молоком и посыпать кунжутом.
Обязательно дайте пирогу немного постоять перед тем, как ставить его в духовку.
Капустная начинка. Конечно, одной капусты мало. Добавьте к капусте немного лука и моркови, так же одно яичко будет не лишним, если конечно вы готовите пирог не в пост. Капустный пирог я тоже часто посыпаю кунжутом, красиво и плюс приятный аромат.
К сожалению, у нас не всегда есть время испечь пирог дома и взять с собой на работу кусочек на обед. Поэтому, хочу вас познакомить с компанией РусЪпай. Пироги готовятся по традиционным рецептам и из свежайших продуктов, например, мясо для пирогов покупается у Калужских фермеров. Итак, вбивайте в строку поиска пироги заказать москва, заходите на сайт и выбирайте пирог по вкусу. Выбранные пироги привезут прямо в офис или домой ещё горячими.
Приятного аппетита.

Том ям Кунг традиционный тайский суп. Простой рецепт.

ltom-yam-kungРасскажу про любимый вариант Том яма с креветками. Креветки можно заменить курицей или кальмарами или рыбой.

И пускай вас не смущает сочетание мясного бульона и морепродуктов, фантазируйте, будьте смелее.

На 2-3 порции вам потребуется:

500мл куриного бульона,

10 – 14шт креветок,

Пара помидорок,

3-4 шампиньона,

Одна луковичка,

Зелёный лук,

100 мл кокосового молока или обычных сливок. Да, кокосовое молоко можно заменять сливками, это даёт бульону нужную нежность и густоту.

Приправы для Том Яма, (без них никак)

Соевый соус,

Перец чили, лайм (или лимон)

Простой отварной рис.

Особенный вкус и аромат традиционный суп Том Ям получает именно за счёт корений и травок, которые кладут в суп.

1. Сначала подготовим овощи, надо довольно крупно порезать помидоры, лук и шампиньоны.

2. Если вы хотите приготовить Том ям с креветками, то чистим креветки, оставляя им хвостики для красоты. Если мясо, то режем мясо кусочками, которые сварятся за пару минут. Кальмары режем – колечками, рыбу — кусочками.

3. Итак, кипятим бульон, добавляем приправы, корешки, листики, далее в кипящую воду закладываем вощи и креветки (или мясо – кальмары), варим до готовности. Креветки готовы — как только стали красными, не передержите, иначе они станут резиновыми. Кальмары готовятся ещё быстрее, буквально сосчитайте до 15, иначе на выходе получите не нежное мясо, а ластики.

4. Пробуем бульон, по вкусу добавляем сок лайма, соевый соус, перец чили и кокосовое молоко или сливки. Суп должен получится довольно кислым. Прокипятите буквально пару минут и Ароматный Том Ям Кунг готов. Разложите суп по глубоким тарелкам или пиалам. Подавайте Том ям с отварным рисом. Очень вкусно получившимся бульоном поливать рис. Суп не стоит оставлять на завтра, из-за кокосового сока он расслоится и станет уже не таким вкусным.

В разделе Кулинария есть множество приправ для тайских блюд. http://lotosmagazin.ru/kulinaria/

Для приготовления Том Яма рекомендую использовать сразу пару видов приправ, например Кубики для Том ям и Набор специй для Том ям. Вкус супа должен получиться очень насыщенным. К сожалению нельзя заменить приправы для Том Яма чем-то из русской кухни.

Желаю всем кулинарных успехов и гастрономических удовольствий.

Тайские блюда, которые стоит попробовать.

Я не стану рассказывать вам жуткие истории про жареных опарышей или манящий аромат дуриана, от которого я сама в восторге.
Расскажу вам о самых простых и вкусных блюдах тайской кухни.
Том Ям. Том ям это традиционный тайский суп, с очень насыщенным кислым вкусом. По сути, Том Ям это бульон с большим количеством специй, травок и корений. В добавок там будут плавать грибы, помидорка, лук и морепродукты или курица, смотря с чем закажете. К супу подают простой рис. Бульоном поливаете рис и едите) вот и вся премудрость. Готовить том ям самостоятельно, если вы его ранее никогда не пробовали — не советую, это нереально. А вот если пробовали, тогда можно попробовать сварить сиё яство дома, используя тайские приправы и кубики для Том Яма.
Пад Тай. Это очень вкусная жареная лапша с креветками, если заказать Пад тай кунг. Бывает с мясом курицы, свининой, и с морепродуктами. Помимо лапши там присутствуют ростки сои, зелёный лук и арахис. Очень и очень вкусное блюдо, при возможности советую попробовать. Готовить его трудновато, требуется тамариндовый соус и навык жарки лапши, без этого частенько получается слишком жирный и безвкусный.
Као Пад. Это жареный рис с овощами, может быть с курицей, свининой, креветками, кальмаром, крабом и с говядиной. Это блюдо просто в приготовлении и напоминает наш плов, но быстрого приготовления, прошу прощения за тавтологию, не знаю как ещё выразиться.
Лааб му. Это для любителей мяса. Салат Лаам му и есть свиной фарш со специями и зеленью. Блюдо простое, вкусное, едят его с рисом. Обязательно просите не острое, иначе не заметите вкуса мяса)))
Это был хит парад тайской кухни, а специи из Тайланда можно купить пройдя по ссылочке.http://lotosmagazin.ru/kulinaria/ltom-yam-kung