Не получился майонез, что делать с продуктами

Приготовила вчера Оливье и понадобился майонез. Решила делать сама.
Не получился майонез, остались продукты, что с ними делать? Выбрасывать жалко. Причём у меня это уже не в первой, то получается майонез, то нет.
Итак мы имеем смесь яйца( и желток и белок) 200 мл подсолнечного масла рафинированного, соль, сахар, горчица. Что делать? Решаю испечь пирог или печеньки. Жду пока яйцо окончательно осядет в этой неприглядной смеси. Жаль нет фото, просто не ожидада такого хорошего результата.
Итак, аккуратно сливаем 100 мл масла — оно явно лишнее. В оставшуюся смесь добавляем 100 гр сахара, столовую ложку разрыхлителя ( вроде многова-то сыпанула, но оказалось в самый раз), перемешиваем и постепенно добавляем два стакана муки. Сначала взбивали миксером, потом домешивала тесто руками. Тесто должно получиться довольно плотное, хорошо лепится, к рукам не липнет.
Все ингредиенты на всякий случай:
Масло растительное 100 мл
1 яйцо
100 гр сахара
Столовая ложка разрыхлителя(можно заменить содой с уксусом)
2 стакана муки
Соль, горчица — чайная ложка.
Тесто делим на три части. Самая большая часть пошла на донышко пирога. Просто распределяем тесто по форме. Мажем любым джемом-вареньем, я протерла ананасы с сахаром, главное что бы кисленько было. Далее не получится это тесто натереть на терке, поэтому отщипыааем от теста кусочки, приплющиваем и выкладываем на начинку, делаем типа рыбью чешею из монеток.
Остальное тесто разделяем на печеньки, просто руками формируем шарики и сплющиваем их. Я в каждую печеньку положила по изюму, присыпала корицей. Можно посыпать кунжутом или орешками.
Всё поставила в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Внимание! Печенье вытащила немного раньше. Смотрите по своей духовке, как зарумянились — готово.
И печенье и пирог получились очень вкусными, нежными и рассыпчатыми.
Даже жаль, что слила оставшееся масло, можно было делать двойную порцию смело. Печеньки съелись мгновенно. Горчица не чувствуется совершенно.
Если у вас не получился майонез, не выкидывайте продукты! Пеките печеньки и пироги!
Со второй попытки майонез получился 🙂

Вкусно и полезно. Русские пироги.

Статья не рекомендуется к прочтению тем, кто сидит на строгой диете.
Традиционные русские пироги из печи, что может быть вкуснее?
Я очень люблю пироги и пирожки, но наверное пироги полезнее, т.к. теста в них меньше, а начинки больше. Больше всего люблю пироги с рыбой и пироги с капустой.
У каждой хозяйки есть свой рецепт теста, я обычно готовлю из того, что есть под рукой. Есть яйцо – положу в тесто, а если нет, то не беда и без яиц можно замесить лёгкое и воздушное тесто.
Начинки люблю сборные, скучно делать пирог только с рыбой, лучше приготовить такую начинку для рыбного пирога:
Любая отварная рыба филе 300-400гр
Рис отварной — стакан
Лук репчатый – пассировать одну крупную луковицу до золотистости.
Яйцо – отварить, потереть на тёрке.
Зелень какая есть – пара столовых ложек. Часто использую для пирогов заранее нарубленную и замороженную зелень.
Соль-перец-зира — по-вкусу.
Пассированный лук сделает начинку более сочной и нежной.
Сформированный пирог можно смазать молоком и посыпать кунжутом.
Обязательно дайте пирогу немного постоять перед тем, как ставить его в духовку.
Капустная начинка. Конечно, одной капусты мало. Добавьте к капусте немного лука и моркови, так же одно яичко будет не лишним, если конечно вы готовите пирог не в пост. Капустный пирог я тоже часто посыпаю кунжутом, красиво и плюс приятный аромат.
К сожалению, у нас не всегда есть время испечь пирог дома и взять с собой на работу кусочек на обед. Поэтому, хочу вас познакомить с компанией РусЪпай. Пироги готовятся по традиционным рецептам и из свежайших продуктов, например, мясо для пирогов покупается у Калужских фермеров. Итак, вбивайте в строку поиска пироги заказать москва, заходите на сайт и выбирайте пирог по вкусу. Выбранные пироги привезут прямо в офис или домой ещё горячими.
Приятного аппетита.

Том ям Кунг традиционный тайский суп. Простой рецепт.

ltom-yam-kungРасскажу про любимый вариант Том яма с креветками. Креветки можно заменить курицей или кальмарами или рыбой.

И пускай вас не смущает сочетание мясного бульона и морепродуктов, фантазируйте, будьте смелее.

На 2-3 порции вам потребуется:

500мл куриного бульона,

10 – 14шт креветок,

Пара помидорок,

3-4 шампиньона,

Одна луковичка,

Зелёный лук,

100 мл кокосового молока или обычных сливок. Да, кокосовое молоко можно заменять сливками, это даёт бульону нужную нежность и густоту.

Приправы для Том Яма, (без них никак)

Соевый соус,

Перец чили, лайм (или лимон)

Простой отварной рис.

Особенный вкус и аромат традиционный суп Том Ям получает именно за счёт корений и травок, которые кладут в суп.

1. Сначала подготовим овощи, надо довольно крупно порезать помидоры, лук и шампиньоны.

2. Если вы хотите приготовить Том ям с креветками, то чистим креветки, оставляя им хвостики для красоты. Если мясо, то режем мясо кусочками, которые сварятся за пару минут. Кальмары режем – колечками, рыбу — кусочками.

3. Итак, кипятим бульон, добавляем приправы, корешки, листики, далее в кипящую воду закладываем вощи и креветки (или мясо – кальмары), варим до готовности. Креветки готовы — как только стали красными, не передержите, иначе они станут резиновыми. Кальмары готовятся ещё быстрее, буквально сосчитайте до 15, иначе на выходе получите не нежное мясо, а ластики.

4. Пробуем бульон, по вкусу добавляем сок лайма, соевый соус, перец чили и кокосовое молоко или сливки. Суп должен получится довольно кислым. Прокипятите буквально пару минут и Ароматный Том Ям Кунг готов. Разложите суп по глубоким тарелкам или пиалам. Подавайте Том ям с отварным рисом. Очень вкусно получившимся бульоном поливать рис. Суп не стоит оставлять на завтра, из-за кокосового сока он расслоится и станет уже не таким вкусным.

В разделе Кулинария есть множество приправ для тайских блюд. http://lotosmagazin.ru/kulinaria/

Для приготовления Том Яма рекомендую использовать сразу пару видов приправ, например Кубики для Том ям и Набор специй для Том ям. Вкус супа должен получиться очень насыщенным. К сожалению нельзя заменить приправы для Том Яма чем-то из русской кухни.

Желаю всем кулинарных успехов и гастрономических удовольствий.

Тайские блюда, которые стоит попробовать.

Я не стану рассказывать вам жуткие истории про жареных опарышей или манящий аромат дуриана, от которого я сама в восторге.
Расскажу вам о самых простых и вкусных блюдах тайской кухни.
Том Ям. Том ям это традиционный тайский суп, с очень насыщенным кислым вкусом. По сути, Том Ям это бульон с большим количеством специй, травок и корений. В добавок там будут плавать грибы, помидорка, лук и морепродукты или курица, смотря с чем закажете. К супу подают простой рис. Бульоном поливаете рис и едите) вот и вся премудрость. Готовить том ям самостоятельно, если вы его ранее никогда не пробовали — не советую, это нереально. А вот если пробовали, тогда можно попробовать сварить сиё яство дома, используя тайские приправы и кубики для Том Яма.
Пад Тай. Это очень вкусная жареная лапша с креветками, если заказать Пад тай кунг. Бывает с мясом курицы, свининой, и с морепродуктами. Помимо лапши там присутствуют ростки сои, зелёный лук и арахис. Очень и очень вкусное блюдо, при возможности советую попробовать. Готовить его трудновато, требуется тамариндовый соус и навык жарки лапши, без этого частенько получается слишком жирный и безвкусный.
Као Пад. Это жареный рис с овощами, может быть с курицей, свининой, креветками, кальмаром, крабом и с говядиной. Это блюдо просто в приготовлении и напоминает наш плов, но быстрого приготовления, прошу прощения за тавтологию, не знаю как ещё выразиться.
Лааб му. Это для любителей мяса. Салат Лаам му и есть свиной фарш со специями и зеленью. Блюдо простое, вкусное, едят его с рисом. Обязательно просите не острое, иначе не заметите вкуса мяса)))
Это был хит парад тайской кухни, а специи из Тайланда можно купить пройдя по ссылочке.http://lotosmagazin.ru/kulinaria/ltom-yam-kung

Ёжики в цветной капусте.

Ёжики в цветной капусте.

Простой и необычный рецепт понадобится хозяйкам, которые хотят немного разнообразить меню и добавить в него полезные овощи. Наши любимые мужчины и дети не очень-то жалуют овощи, а есть цветную капусту, брокколи, лук и чеснок надо обязательно, особенно зимой. Вообще люблю находить или изобретать рецепты из цветной капусты

Итак готовим ёжики в капусте)). Готовить вы можете по своему любимому рецепту, мой приблизительно такой(готовлю давно и всё беру на глаз):
Для ёжиков:
300гр отварного риса
300гр фарша (свинина+курица+говядина)
Одна луковица натёртая на тёрке или мелко пошинкованная (я измельчаю блендером).
Всё смешать, посолить, поперчить.
Скатайте ёжики, выложите их в форму для запекания, у меня 35*35 сантиметров.
Дополнение:
Цветная капуста – 300-400гр
Крупная луковица – 1шт
Морковь – 200гр
5-7 зубчиков чеснока
Ягоды годжи – горсть – не обязательно, но глаз радует
Молоко 100 мл
Вода 100мл
Луковицу порезать полукольцами, морковь натереть на тёрке или мелко порезать, выложить овощи между ёжиками, присыпать ягодами годжи.
Можно изначально сделать подложку для ёжиков из лука и моркови. Добавить зубчики чеснока (можно не чистить, так ароматнее будет).
Капусту разобрать на соцветия, разложить в промежутки между ёжиками.
Всё полить смесью молока и воды, жидкости надо 1-2 см, смотрите по площади своей формы, если надо подлейте водички, или это можно будет сделать по мере выкипания жидкости.
Ставим нашу красоту в духовку на 20 мин на 250 градусов, вода за это время должна закипеть, потом снижаем температуру до 150-180 градусов и доводим ёжики до готовности ещё минут 30.
Перед подачей блюдо можно посыпать тёртым сыром.
Я не раскладываю ёжики по тарелкам, а ставлю блюдо на стол целиков, так ароматнее и аппетитнее. Плюс создаётся праздничная атмосфера.
К этому блюду хорошо подходит салат из свежих помидор с луком и зеленью.
Приятного аппетита!